Noutati
Zacuscă de fasole boabe – rețetă detaliată
Zacusca de fasole este o variantă delicioasă și sănătoasă a rețetei tradiționale de zacusca. Iată cum puteți pregăti zacusca de fasole:
Ingrediente:
- 500 de grame de fasole uscată (de preferință albă)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2 ardei grași, tocați mărunt (pot fi roșii, verzi sau combinație)
- 2-3 morcovi, tăiați cubulețe
- 4-5 linguri de pastă de tomate sau roșii tocate cubulețe
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 cană de ulei de floarea soarelui
- Oțet (după gust)
- Zahăr (după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Opțional: ardei iute sau boia iute (pentru un gust picant)
Instrucțiuni:
- Pregătiți fasolea:
- Clătiți fasolea sub jet de apă rece și lăsați-o la înmuiat peste noapte. A doua zi, clătiți-o din nou.
- Gătiți fasolea:
- Puneți fasolea într-o oală, acoperiți-o cu apă și fierbeți-o până când devine moale. Acest proces poate dura aproximativ o oră, dar timpul poate varia în funcție de tipul de fasole și de vârstă. Scurgeți apa și păstrați fasolea fiartă.
- Pregătiți legumele:
- Într-o tigaie mare sau o cratiță, încingeți uleiul și căliți ceapa până devine sticloasă. Adăugați apoi ardeii și morcovii și căliți-le până se înmoaie.
- Adăugați roșiile și condimentele:
- Adăugați pasta de tomate sau roșiile tocate, usturoiul zdrobit, ardeiul iute sau boiaua iute (dacă doriți) și amestecați bine. Gătiți timp de câteva minute, până când sosul devine omogen.
- Adăugați fasolea și gătiți zacusca:
- Adăugați fasolea fiartă și amestecați bine cu celelalte ingrediente. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când până când zacusca are o consistență groasă.
- Ajustați gustul:
- Adăugați oțet, zahăr, sare și piper după gust. Ajustați aceste ingrediente în funcție de preferințele personale pentru gust.
- Conservare:
- Puneți zacusca fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închideți-le ermetic și așezați-le cu capacul în jos pentru a crea un efect de vid. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Zacusca de fasole este o alternativă delicioasă și sănătoasă la rețeta tradițională de zacusca și poate fi servită pe pâine prăjită sau ca garnitură la diverse feluri de mâncare.
